La cuvée Les Éduens 2023 du domaine Moillard, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dévoile tout le charme des vins blancs du Mâconnais. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec présente une robe lumineuse aux reflets pâles, symbole de jeunesse et de fraîcheur. Comme le veut la tradition régionale, ce vin est très probablement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique du Mâconnais, réputé pour offrir des vins aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. En bouche, on peut attendre une belle vivacité, une texture souple et ronde, portée par une fraîcheur désaltérante, typique des blancs de cette région.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méridionales qui apportent davantage de chaleur et de maturité aux raisins. Les coteaux sont souvent marno-calcaires ou argilo-calcaires, offrant aux vins leur finesse, leur minéralité et une rondeur agréable en bouche. C’est une région au riche passé viticole, reconnue pour la diversité de ses expressions, toutes centrées autour du chardonnay qui y trouve un formidable terrain d’épanouissement.
Ce style de vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets frais et légers. Il accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles à la crème ou des fromages délicats de chèvre. Pour un accord typique, laissez-vous tenter par une poêlée d’escargots de Bourgogne ou un jambon persillé maison.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expressivité aromatique.
