Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Croix d'Arbussin - Sous la Roche - 2023

Le Domaine Croix d'Arbussin signe ici une cuvée "Sous la Roche" 2023, issue de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin blanc sec met à l’honneur le terroir du Mâconnais, une sous-région méridionale de la Bourgogne réputée pour ses vins frais et gourmands. Bien qu’il ne soit pas explicitement indiqué, la majorité des vins blancs de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Chardonnay. La vinification privilégie généralement l’expression de la franchise aromatique du raisin, souvent avec un élevage en cuves, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Cette cuvée pourrait ainsi dévoiler un bouquet où se mêlent notes de fleurs blanches, agrumes mûrs et une touche de fruits à chair blanche, soutenu par une bouche vive, équilibrée et d’une belle minéralité.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des étés chauds, idéaux pour la pleine maturation des raisins. Les coteaux, orientés majoritairement au sud-est, profitent d’un ensoleillement généreux. Les sols calcaires mêlés à des marnes et argiles confèrent richesse aromatique et finesse à ces vins blancs, tout en gardant une agréable fraîcheur. Historiquement, cette région viticole est reconnue pour la qualité de ses blancs, synonymes de convivialité et de plaisir immédiat, mais aussi pour la diversité de ses terroirs qui s’exprime dans chaque cuvée.

À table, ce vin blanc sec trouvera de superbes accords avec des plats délicats et frais, comme un filet de sandre ou de saumon grillé, un plateau de fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux, tel un chèvre affiné ou une tomme du Mâconnais, seront également de parfaits compagnons. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par une omelette aux fines herbes, spécialité locale.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et révéler la palette aromatique du vin. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse du millésime, pourra également permettre au vin de dévoiler son potentiel.