Vins Mâcon et mâcon-villages Vergel - 2022

Le Mâcon et mâcon-villages blanc du domaine Vergel, millésime 2022, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins blancs secs du sud de la Bourgogne. Ces vins sont très souvent élaborés à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Cultivé sur un terroir varié composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, le Chardonnay du Mâconnais donne naissance à des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur fruité expressif et leur élégance. Le millésime 2022, marqué dans l'ensemble par une météo clémente, devrait offrir des vins équilibrés entre maturité aromatique, vivacité et tension minérale, propres à ce terroir. La vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit, avec, selon les domaines, un élevage en cuve ou en fût très mesuré, afin de conserver éclat et pureté au vin.

La région du Mâconnais possède une longue histoire viticole. Elle se distingue par ses coteaux doux baignés de soleil, profitant d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, riches en calcaires, participent à donner aux vins leur marqué minéralité. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé comme le berceau de blancs joviaux, gourmands et accessibles, parfaits à boire dans leur jeunesse, mais également capables de belle tenue à quelques années.

Ce style de vin sec, frais et fruité s’accorde particulièrement bien avec des plats légers et raffinés. Un poisson grillé, une salade de gambas ou encore une volaille à la crème sauront mettre en valeur sa vivacité. La tradition locale met également à l’honneur les escargots de Bourgogne, ou encore le jambon persillé, qui trouveront avec ce vin un excellent compagnon. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Mâcon-Villages blanc, il est conseillé de le servir frais, idéalement autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut relever sa pureté sur un millésime jeune. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa fraîcheur.