Vins Mâcon et mâcon-villages Terres Secrètes - Croix Jarnier - 2021

Le vin Terres Secrètes Cuvée Croix Jarnier 2021, en appellation Mâcon et mâcon-villages, se distingue par son élégance typique des blancs du Mâconnais, une sous-région renommée de Bourgogne. Issu très probablement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation, ce vin sec offre généralement une robe lumineuse aux reflets or pâle. La vinification respecte souvent une approche visant à préserver la fraîcheur du fruit : les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (comme la pomme ou la poire) et parfois une touche délicate d'agrumes structurent l’ensemble. En bouche, la fraîcheur domine, équilibrée par une belle rondeur, avec une finale qui peut révéler de discrètes notes minérales.

Le Mâconnais, berceau de ce vin, s’étend sur des collines douces aux sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du chardonnay. Le climat y est plus méridional que dans le nord de la Bourgogne, avec davantage de soleil, ce qui permet d’obtenir des vins plus mûrs et expressifs, tout en conservant l’élégance signature de la région. Historiquement, le Mâconnais est un terroir de vignerons attachés à leur savoir-faire, produisant des vins synonymes de convivialité et de gourmandise depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers et raffinés. Il s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Le mariage avec des escargots de Bourgogne ou un fromage régional comme le chèvre frais se révèle aussi très harmonieux, mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité.

Servez ce Mâcon-Villages blanc autour de 10-12°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et de tirer profit de sa fraîcheur et de son équilibre. Une ouverture quarante minutes avant la dégustation permettra au vin de mieux s’exprimer.