Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chenevières - 2022

Le Mâcon-Villages 2022 du Domaine Chenevières reflète tout le charme des vins blancs secs du sud bourguignon. Son millésime récent laisse présager une belle fraîcheur et des notes aromatiques franches, typiques des vins de cette appellation. Issu le plus souvent du cépage chardonnay, ce vin propose généralement une robe lumineuse aux reflets dorés, un nez expressif marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, et parfois quelques touches citronnées ou légèrement miellées selon l’élevage. En bouche, on attend une belle vivacité, une texture ronde et un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. La vinification privilégie en règle générale l’élevage sur lies en cuve inox ou en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit et d'apporter une certaine ampleur.

Cette cuvée est issue du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne réputée pour le potentiel de son terroir calcaire et argilo-calcaire. Le climat y est plus marqué par la douceur méridionale et des influences sèches, favorisant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique généreuse. L’histoire du Mâconnais s’inscrit dans la grande tradition viticole bourguignonne, mais avec une identité propre, marquée par la fraîcheur et la convivialité de ses vins blancs. Le sol caillouteux et les pentes douces confèrent aux vins leur tension et leur minéralité, faisant du Mâcon-Villages un vin réputé pour sa franchise aromatique et sa belle buvabilité.

À table, ce Mâcon-Villages blanc sec sera le compagnon idéal de nombreuses entrées et poissons. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou encore des escargots à la bourguignonne. Sa fraîcheur s’accorde tout aussi bien avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce mousseline ou une salade de chèvre chaud. Les fromages de la région, notamment un chèvre Charolais ou un Mâconnais, formeront également de très beaux accords classiques et raffinés.

Pour exalter ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de jolis verres évasés afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture en bouche. Une courte aération préalable pourra également lui permettre de s’ouvrir, surtout s’il accompagne une belle table entre amis.