Vins Mâcon et mâcon-villages Clément jousseau - Les Engrenages - 2022

La cuvée Les Engrenages 2022 du domaine Clément Jousseau, issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, offre une belle expression des vins blancs du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin, appartenant très probablement à la catégorie des vins secs blancs, illustre le style caractéristique de la région : limpide et vif, marqué par la fraîcheur et des notes fruitées, souvent autour d’arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois soulignées par de discrètes nuances minérales ou légèrement beurrées selon la vinification et l’élevage adoptés par le domaine. Comme il est d’usage dans le Mâconnais, la vinification met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec un élevage principalement en cuves inox ou parfois en fûts, selon l’inspiration des vignerons.

La région Mâconnaise bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés généreusement ensoleillés favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins blancs de la structure et une certaine tension minérale. L’histoire viticole locale est riche et ancienne, le Mâconnais ayant depuis des siècles su affirmer une identité très attachée à ses villages et à la diversité de ses terroirs. Ces conditions naturelles, alliées au savoir-faire traditionnel, permettent de produire des vins plaisants, empreints d’authenticité.

Pour accompagner un Mâcon-Villages sec et frais tel que celui-ci, on se tourne volontiers vers des plats simples et conviviaux. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou simplement poêlés, des fruits de mer, mais aussi des salades composées ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans un esprit régional, essayez-le en accord avec une gougère bourguignonne ou une terrine de volaille légèrement citronnée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d’apprécier toute sa vivacité et ses arômes subtils. Un passage rapide en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais il peut s’avérer intéressant pour révéler toute sa palette aromatique si le vin est très jeune.