Vins Mâcon et mâcon-villages Pascal Montal - 2018

Le Mâcon et mâcon-villages blanc 2018 du domaine Pascal Montal s'inscrit dans la belle tradition des vins blancs du Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne. Bien que les informations sur le ou les cépages soient issues d’une saisie utilisateur, la région produit majoritairement des blancs élaborés principalement à partir du Chardonnay. Les millésimes 2018 se distinguent généralement par leur belle maturité due à un été chaud, offrant des vins d’une grande générosité, souvent marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une note légèrement beurrée ou grillée, typique de cette région lorsque la vinification intègre une part d’élevage sur lies fines. Ce type de vin blanc sec se caractérise le plus souvent par son équilibre entre fraîcheur vive et rondeur en bouche.

Le terroir du Mâconnais profite d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent aux vins une minéralité élégante qui se retrouve dans leur expression aromatique et leur tension. Ce vignoble, au Sud de la Bourgogne, possède une histoire viticole ancienne et réputée, étant notamment l’une des premières zones de France à réellement s’illustrer dans la production de grands vins blancs secs. Les villages de la région bénéficient d’une mosaïque de microclimats offrant des styles variés, même au sein de la même appellation.

Ce vin blanc sec du Mâconnais accompagnera à merveille des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé, une andouillette ou encore un poulet à la crème de Bresse. Il saura également sublimer des poissons en sauce, des fruits de mer ou des risottos aux champignons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un chèvre frais ou un comté jeune, alliance parfaite avec la fraîcheur caractéristique de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Vous apprécierez alors toute sa vivacité, sa finesse aromatique et sa belle persistance.