Vins Mâcon et mâcon-villages Jean-Luc et Paul Aegerter / Augustin Florent - 2022

Ce Mâcon-Villages 2022, vin blanc sec issu du domaine Jean-Luc et Paul Aegerter ou Augustin Florent, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins blancs du Mâconnais. La robe, généralement d’un jaune pâle brillant, annonce un vin frais et accessible, caractéristique de sa jeunesse et de son terroir. Pour cette appellation, même sans précision catégorique, il est probable que le cépage principal soit le chardonnay, le Mâconnais étant réputé pour offrir des blancs fruités, marqués par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. La vinification privilégie le maintien de la fraîcheur et de la tension, avec parfois un léger élevage sur lies qui apporte de la rondeur sans masquer la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne. Les sols, composés d’argiles, de calcaire et de marnes, favorisent la production de vins blancs expressifs, plus amples et accessibles dans leur jeunesse que ceux du nord de la Bourgogne. Le Mâconnais a su bâtir sa réputation sur la qualité de ses vins blancs, qui séduisent par leur gourmandise et leur vivacité. Ancrée dans une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est imposée comme un terroir incontournable pour les amateurs de chardonnay.

En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages sec trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes ou d’un fromage de chèvre frais. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de crevettes ou encore un poulet à la crème, plat emblématique de la région. Les spécialités locales à base d’escargots ou de quenelles de brochet seront également mises en valeur par la fraîcheur de ce vin.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de ne pas masquer sa palette aromatique délicate. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il saura aussi évoluer favorablement sur deux ou trois ans.