Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Tilles - 2019

Le Domaine Tilles signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, millésime 2019. Typique de cette région bourguignonne, le vin révèle un style souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités. Ce Mâcon-Villages 2019, bien qu’on ne puisse assurer le ou les cépages avec certitude, s’inscrit probablement dans la tradition locale où le Chardonnay domine largement la production. Il offre généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois d’amande fraîche et de pêche, accompagnées d’une minéralité caractéristique des sols calcaires de la région. La vinification en cuve inox est fréquemment privilégiée pour préserver la pureté du fruit et la tension du vin, même si certains domaines optent occasionnellement pour un léger élevage sur lies.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences plus méridionales que dans le nord de la région. Les coteaux bien exposés, les sols argilo-calcaires et parfois marneux contribuent à la finesse et à la fraîcheur des vins blancs produits ici. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et cette région est réputée pour offrir des vins accessibles, expressifs et charmeurs, parfaits pour découvrir le visage lumineux de la Bourgogne blanche.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais AOP ou le Charolais. Les spécialités régionales telles qu’une volaille à la crème et aux champignons ou une andouillette à la moutarde s’harmonisent aussi très bien avec ce style de vin blanc sec.

Au service, privilégiez une température de 10 à 12°C pour conserver toute la vivacité aromatique et la structure délicate du vin. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa personnalité, tant à l’apéritif qu’à table.