Vins Mâcon et mâcon-villages Deux Roches - Verger des Feuillants - 2024

La cuvée Verger des Feuillants du domaine Deux Roches, issue de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, nous invite à découvrir une facette rarement explorée du Mâconnais : ses vins rouges. Pour ce millésime 2024, toute la fraîcheur d’une année récente s’exprimera dans un style gourmand et fruité. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est probable, compte tenu des usages locaux, que cette cuvée soit majoritairement élaborée à partir de Gamay, cépage emblématique de la région pour les rouges, voire complétée par du Pinot noir selon les parcelles et les pratiques du domaine. La vinification tend généralement à favoriser des extractions douces et une conservation du fruit, avec un élevage plutôt court pour préserver le croquant et l’accessibilité du vin.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continental, adouci par des influences plus méridionales. Les étés chauds et secs, associés à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettent une maturation harmonieuse du raisin. Les sols y sont variés mais souvent composés de calcaires mêlés d’argiles, ce qui apporte structure et finesse. Historiquement davantage reconnu pour ses vins blancs, le Mâconnais rouge séduit pourtant par sa souplesse, sa générosité et ses notes de petits fruits rouges.

Pour mettre en valeur la gourmandise d’un Mâcon rouge, privilégiez des accords simples, en lien avec le terroir : une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore un saucisson brioché seront des compagnons idéaux. Les viandes blanches, un gratin dauphinois aux champignons ou des fromages doux à pâte molle tels que le brie ou le reblochon, s’accorderont également à merveille.

Ce vin s’apprécie idéalement légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de magnifier sa fraîcheur et la pureté de son fruit. À déguster dès à présent pour profiter de son profil jovial, ou à garder un à deux ans pour une maturité supplémentaire.