Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Denante - 2024

Le Domaine La Denante propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, millésime 2024. Si l’encépagement précis n’est pas confirmé, on peut raisonnablement supposer que le Chardonnay prédomine, comme c’est l’usage quasi exclusif dans cette région pour les vins blancs. Sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ces vins expriment généralement une belle fraîcheur, une matière ronde et gourmande, et des arômes de fruits à chair blanche, parfois soulignés de touches florales ou de légers accents minéraux selon le terroir et le style de la vinification du domaine. En 2024, la maturité des raisins et la maîtrise des températures de fermentation devraient permettre un vin éclatant, équilibrant vivacité et douceur, parfait dans sa jeunesse pour mettre en avant la pureté du fruit.

Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, entre coteaux et villages pittoresques. Ici, le climat est plus méridional qu’en Côte d’Or, offrant davantage d’ensoleillement, ce qui favorise l’expression généreuse du fruit. Les sols calcaires favorisent la tension et la finesse de ces vins. Historiquement, la région s’est imposée comme l’un des grands terroirs français pour le Chardonnay, avec des pratiques culturales et vinicoles constamment perfectionnées.

À table, ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème, ou encore des fromages de chèvre frais comme le fameux Mâconnais. Il accompagnera également parfaitement une cuisine de terroir bourguignonne, comme une gougère, ou des escargots en persillade pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon ou Mâcon-Villages entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure sans masquer sa générosité naturelle. Un vin à découvrir dès sa jeunesse, mais qui saura aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.