Vins Mâcon et mâcon-villages Les Meriettes - Les Meriettes - 2012

Le Mâcon et mâcon-villages « Cuvée Les Meriettes » 2012 du domaine Les Meriettes se présente comme un vin blanc sec représentatif de son terroir bourguignon. Produit dans le sous-région du Mâconnais, ce vin doit sa fraîcheur et son éclat à un climat propice ainsi qu’à la rigueur des méthodes de vinification locales, portées par un respect de la tradition. Le cépage Chardonnay, typique de la région, serait probablement majoritaire, bien que la composition exacte ne soit pas confirmée pour cette cuvée. Au niveau du style, on peut s’attendre à un nez délicat, avec des notes de fruits blancs à noyau, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale ou de fruits secs en raison du vieillissement en bouteille.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et méridionales, ce qui confère à ses vins une belle maturité aromatique tout en conservant une agréable vivacité. Les sols argilo-calcaires de la région, propices à l’expression du Chardonnay, apportent structure et minéralité aux vins. Historiquement, cette zone s’attache à produire des blancs fins, accessibles et gourmands, qui savent évoluer harmonieusement avec le temps.

En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon blanc sec accompagnera parfaitement des plats de la cuisine bourguignonne tels qu’une gougère au fromage, un jambon persillé ou encore un poulet de Bresse à la crème. Il saura aussi mettre en valeur les poissons grillés, fruits de mer ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource. Grâce à son équilibre et à sa rondeur, il peut également sublimer une volaille rôtie ou des plats légers de cuisine méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout après plusieurs années de garde comme c’est le cas pour ce 2012.