Vins Mâcon et mâcon-villages Clos Cessy - 2023

Le Clos Cessy 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, située au cœur du Mâconnais, une sous-région méridionale de la Bourgogne. Si l’on s’en réfère aux usages locaux, ce vin est probablement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, mais il est toujours possible qu’un autre cépage soit utilisé, selon les orientations du domaine. Le millésime 2023, relativement récent, promet des arômes vifs et une belle fraîcheur typique des vins jeunes, issus d’une vinification généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales qui apportent un très bon ensoleillement. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de pierre calcaire et de marnes, constituent un terroir idéal pour des blancs frais, élégants, marqués par la minéralité et des arômes floraux et fruités (agrumes, fleurs blanches, poire). Historiquement, cette région a su développer une identité propre en produisant des vins accessibles, joyeux et expressifs, parfaits pour découvrir la diversité bourguignonne.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets légers et raffinés. Essayez-le avec des poissons grillés ou en sauce douce, des volailles à la crème, ou un plateau de fromages de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP. Les spécialités régionales telles que la gougère, le jambon persillé ou encore une salade mâconnaise feront aussi ressortir toute sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et laisser s’exprimer sa palette aromatique, servez ce Mâcon-Villages Clos Cessy 2023 à une température idéale de 10 à 12°C. Dans sa jeunesse, il appréciera une courte aération, révélant un bouquet fruité et floral particulièrement charmant.