Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Aubuis Fleurs - 2021

Le Domaine Aubuis Fleurs signe ici un Mâcon ou Mâcon-Villages blanc 2021, issu soit essentiellement, soit exclusivement, du cépage chardonnay, comme le veut la tradition des vins blancs du Mâconnais. Ce millésime 2021, marqué dans la région par un printemps frais suivi d’un été modéré, a livré des vins d’une belle fraîcheur et d’une expression élégante du fruit. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, proposant un style vif et fleuri, rehaussé de notes citronnées, de fruits blancs croquants, parfois une pointe florale, et en bouche, une acidité rafraîchissante accompagnée d’une jolie minéralité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, favorisant la maturité du chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces vins une minéralité agréable et une belle tension, signature du terroir. Cette région viticole est réputée pour ses blancs d’un excellent rapport qualité-prix, séduisants par leur franchise et leur accessibilité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et a contribué au rayonnement du chardonnay bourguignon dans le monde.

Ce type de vin blanc sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais se marie harmonieusement à de nombreux plats. Il accompagne à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un saumon poché. Vous pouvez aussi l’associer à la volaille à la crème, spécialité régionale, ou à une quiche aux légumes du printemps. Les fromages de chèvre frais, en particulier ceux de la région comme le Mâconnais ou le Charolais, s’accordent aussi parfaitement à la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier tout le potentiel aromatique et l’équilibre en bouche, servez ce Mâcon blanc autour de 10-12°C. Ce vin s’exprimera ainsi au mieux, révélant le caractère typique et l’élégance du Mâconnais.