Vins Mâcon et mâcon-villages Jean des Valanges - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages Jean des Valanges 2021 est un vin blanc de Bourgogne issu principalement de Chardonnay. Ce millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une subtilité aromatique, typiques des vins du Mâconnais. La région, réputée pour ses collines calcaires et son climat continental, favorise l'expression du fruit et l'élégance dans les vins. La vinification ici vise à préserver la pureté du fruit, souvent en utilisant des méthodes traditionnelles avec un minimum de boisage pour ne pas masquer les arômes délicats. Le domaine Jean des Valanges, reconnu pour son savoir-faire, s'attache à produire des vins authentiques qui reflètent le terroir unique de cette région historique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des moules marinières. Les poissons grillés comme le saumon ou la truite se marieraient également bien, tout comme les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais AOC. Ces accords permettront de sublimer la minéralité et les nuances fruitées du vin. Des plats traditionnels bourgignons, tels qu'un poulet à la crème ou une quiche lorraine, accentueraient encore davantage la richesse de ce vin.

Servez ce Mâcon et Mâcon-Villages à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération légère avant dégustation peut lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe jaune pâle aux reflets dorés, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et équilibrée. Profitez de sa finale minérale pour apprécier la complexité de ce vin.