Vins Maranges Château de Mercey - 2015

Avis Viniou

Le Château de Mercey, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Maranges Premier Cru de 2015. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité, provenant principalement du cépage Pinot Noir. Le terroir de Maranges, bénéfiçant d'un climat semi-continental, favorise une maturation optimale des raisins, avec des sols calcaires riches en minéraux qui apportent finesse et minéralité au vin. Le 2015, une excellente année, a permis de produire un vin doté de tanins soyeux et d'une belle structure. Le Château de Mercey, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, met en avant l'authenticité des vins bourguignons.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, optez pour des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sont des choix classiques qui s'accorderont harmonieusement. Pour une touche régionale, un époisses affiné en fin de repas fera merveille. Ces mets mettront en valeur les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin, tout en respectant son équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, suivi de l'exploration de son bouquet aux parfums de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse aromatique et sa finale persistante. Ce vin évoluera encore bien en cave, mais offre déjà un plaisir considérable aujourd'hui.