Vins Maranges Domaine Debray - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Debray, situé à Maranges dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous propose un vin blanc demi-sec issu du millésime 2021. Malgré l'absence de mentions précises concernant le cépage, on peut supposer que le Chardonnay prédomine, typique des vins blancs de la région. La classification "Grand Cru" confère une qualité exceptionnelle, fruit d’un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant l'acidité vive et les arômes fruités. Habitué aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce domaine, riche de son histoire et de sa réputation, délivre des vins élégants empreints de minéralité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme un filet de sole aux agrumes, des noix de Saint-Jacques à la vanille ou un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs subtiles du demi-sec s'harmoniseront également magnifiquement avec des spécialités bourguignonnes telles qu’une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné, qui feront ressortir ses nuances fruitées et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes révèlera ses arômes délicats. Observez la robe dorée pâle, puis humez les notes florales et fruitées. En bouche, la richesse du vin se déploie, combinant fraîcheur et complexité. Prenez le temps d’apprécier la persistance aromatique en finale, signature des grands vins de la Côte de Beaune.