Avis Viniou
Le Maranges 2017 de Mestre Père Et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse classification Grand Cru, bien que ce classement soit rare dans cette appellation. Niché au cœur de la Côte de Beaune, ce terroir offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, principal cépage de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son élégance, résultant d'une saison de croissance modérément chaude, favorisant une maturation homogène. La Côte de Beaune est célèbre pour sa diversité géologique, avec des sols constitués majoritairement d'argile et de calcaire, et un climat continental qui influence la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Le domaine Mestre Père Et Fils, riche d'une histoire familiale, a su marquer son empreinte grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Maranges 2017, optez pour des plats qui révèlent sa complexité et son bouquet de petits fruits rouges. Pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes terreux et sa douce acidité. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert bien affiné, sont également d'excellents choix. Pour une touche locale, essayez des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur le mariage subtil entre le vin et les saveurs régionales.
Lors de la dégustation, servez ce Maranges 2017 à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler pleinement son caractère. Un carafage léger d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Avant de goûter, observez sa robe brillante aux reflets rubis. Appréciez ensuite son bouquet en humant les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture équilibrée et ses tanins soyeux qui révèlent toute la richesse du terroir bourguignon.
