Avis Viniou
Le vin rouge 2022 du Domaine Les Guignottes, issu de l'appellation Maranges en Bourgogne, est un véritable reflet de sa région d'origine, La Côte de Beaune. Ce vin, typique de cette partie de la Bourgogne, est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que le vigneron n'ait pas précisé le cépage utilisé. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une élégance typique des vins de cette région. Le terroir de Maranges, avec ses sols argilo-calcaires, donne naissance à des vins aux tanins fins et à la belle minéralité. La Bourgogne est réputée pour son climat continental offrant des variations saisonnières marquées, ce qui influence grandement le profil aromatique du vin. Le Domaine Les Guignottes, avec une riche histoire de vinification, est respecté pour sa rigueur et son engagement envers les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes.
En matière d'accords mets-vins, ce Maranges s'harmonise parfaitement avec des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou une pintade rôtie. Les charcuteries fines et les fromages de Bourgogne, comme le Brillat-Savarin, accompagnent à merveille ses notes fruitées et ses tanins délicats. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, qui sublimera les arômes raffinés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses notes complexes de fruits rouges et d'épices douces, puis appréciez sa bouche équilibrée et persistante. Ce vin gagnera également à être goûté avec une attention particulière pour apprécier son évolution dans le verre.
