Avis Viniou
Le Domaine Les Guignottes 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Maranges, situĂ©e Ă l'extrĂ©mitĂ© sud de la CĂŽte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se compose majoritairement de Pinot Noir, un cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, rĂ©putĂ© pour sa finesse et sa capacitĂ© Ă exprimer le terroir. Le millĂ©sime 2018 a Ă©tĂ© particuliĂšrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une belle maturitĂ© et d'une grande concentration aromatique. Le terroir des Maranges est constituĂ© de sols argilo-calcaires, qui confĂšrent au vin une structure Ă©lĂ©gante et une minĂ©ralitĂ© typique. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en valeur ces caractĂ©ristiques, avec une fermentation en cuves inox ou bois, suivie d'un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne qui peut durer entre 12 et 18 mois, apportant richesse et complexitĂ© au vin.
La région de la CÎte de Beaune est reconnue pour ses vins rouges raffinés, ainsi que pour ses vins blancs prestigieux produits à partir de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement harmonieux des vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siÚcles, avec une tradition de culture qui se perpétue de génération en génération.
En termes d'accords mets-vins, ce Maranges 2018 s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard. Pour explorer des accords régionaux, pourquoi ne pas l'accompagner d'un coq au vin ou d'escargots de Bourgogne ? Sa structure et ses arÎmes de fruits rouges aux épices légÚres soulignent la saveur de ces plats traditionnels.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Ce soin révélera toute la complexité et l'élégance que ce Maranges a à offrir.
