Avis Viniou
Le Domaine Les Guignottes 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Maranges, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se compose majoritairement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une belle maturité et d'une grande concentration aromatique. Le terroir des Maranges est constitué de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité typique. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en valeur ces caractéristiques, avec une fermentation en cuves inox ou bois, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui peut durer entre 12 et 18 mois, apportant richesse et complexité au vin.
La région de la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins rouges raffinés, ainsi que pour ses vins blancs prestigieux produits à partir de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement harmonieux des vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de culture qui se perpétue de génération en génération.
En termes d'accords mets-vins, ce Maranges 2018 s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard. Pour explorer des accords régionaux, pourquoi ne pas l'accompagner d'un coq au vin ou d'escargots de Bourgogne ? Sa structure et ses arômes de fruits rouges aux épices légères soulignent la saveur de ces plats traditionnels.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce soin révélera toute la complexité et l'élégance que ce Maranges a à offrir.
