Avis Viniou
Le Maranges 1er Cru 'Clos des Rois' 2021 de Ponsard-Chevalier est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Il provient de l'appellation Maranges, reconnue pour ses vins rouges profonds et expressifs, principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2021, avec son terroir distinctif de sols argilo-calcaires et son climat frais, favorise des vins avec une belle acidité et une complexité aromatique. Château Ponsard-Chevalier, avec son histoire riche, allie techniques traditionnelles et innovantes pour produire des vins d'exception, renforçant la renommée de la Bourgogne.
Pour des accords mets-vins, ce Maranges 1er Cru se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un plat traditionnel de la région, accentuant ses arômes terreux et épicés. Vous pouvez également l’associer à des volailles rôties, notamment un canard à l'orange, ou des fromages affinés comme l'Époisses. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, mettraient en avant ses notes de sous-bois et sa structure élégante.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin se dévoile progressivement, offrant une expérience de dégustation captivante.
