Avis Viniou
Le Maranges 1er Cru 'La Fussière' de 2022, produit par le domaine Ponsard-Chevalier, est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Sa composition est généralement dominée par le Pinot Noir, caractéristique de cette région renommée pour ses vins rouges délicats et aromatiques. Le millésime 2022, bien que récent, promet une belle maturité grâce à une année climatique favorable, avec des étés chauds et secs. Le terroir de 'La Fussière', avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une belle minéralité et une structure complexe. Le domaine Ponsard-Chevalier, respecté pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui capturent l'essence de leur terroir tout en respectant les méthodes de vinification classiques.
Pour sublimer ce Maranges 1er Cru, optez pour des plats qui accompagnent sa finesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou du canard, se marient parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs. Pour un accord régional traditionnel, servez-le avec une coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux classiques qui accompagnent merveilleusement bien ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtiles de cerises noires, de framboises et de sous-bois. Lors de la dégustation en bouche, notez son équilibre harmonieux entre l'acidité et la chair, révélant une belle persistance en finale.
