Vins Maranges Ponsard-Chevalier - Santenay 1er Cru 'Beaurepaire' - 2020

Avis Viniou

Le Maranges 2020 de la cuvée Santenay 1er Cru 'Beaurepaire' du domaine Ponsard-Chevalier est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, majoritairement produit à partir du cépage Pinot Noir, exprime une grande finesse et révèle les nuances du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins. Les terres de la Côte de Beaune, connues pour leur sol calcaire et leur microclimat unique, apportent au vin une minéralité et une complexité aromatique distinctes. Le domaine Ponsard-Chevalier, respecté pour son savoir-faire et son respect du terroir, produit des vins qui reflètent la tradition et l'authenticité de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Maranges, pensez aux mets qui rehausseront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats tels que le coq au vin, les cailles aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur la structure élégante de ce vin. Des plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne ou une terrine de lièvre souligneront également son caractère. Une risotto aux champignons sauvages ferait une alliance parfaite en ajoutant une touche terreuse à cette dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et d'épanouir les subtilités de son bouquet. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits frais et d'épices douces. Enfin, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux en bouche, véritable signature des grands vins de la Côte de Beaune.