Vins Maranges Domaine Saint-Antoine des Echards - La Fussière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Antoine des Echards nous présente ici sa Cuvée La Fussière 2020, un Premier Cru rouge de l'appellation Maranges, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, reflète la finesse et l'élégance typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, offre un vin généreux avec des tanins soyeux et une belle concentration de fruits rouges. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par les collines environnantes, confère au vin une complexité aromatique unique. Le Domaine Saint-Antoine des Echards, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, bien qu’il ne soit pas officiellement certifié bio.

Pour sublimer ce Premier Cru, je recommande de l'accompagner de plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux figues. Les arômes de fruits rouges et les tanins bien équilibrés du vin se marieront également à merveille avec des plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, soulignant ainsi la richesse de ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis brillante, puis découvrez les arômes de fruits rouges et noirs au nez. En bouche, savourez le soyeux des tanins et la persistance aromatique, témoignant du terroir exceptionnel de Maranges.