Avis Viniou
La cuvée Le Clos des Loyères 2019 de la Famille Carabello-Baum est un vin rouge issu de l'appellation Maranges, située dans la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est classé Premier Cru, ce qui témoigne de sa qualité et de son potentiel de finesse. Ce millésime témoigne de la typicité des vins de Bourgogne, caractérisés par leur élégance, leur complexité et leur capacité à exprimer le terroir. Bien qu'aucune certification biologique ne soit mentionnée, la méthode de vinification traditionnelle accentue sans doute le respect du terroir et l'authenticité des saveurs.
La région de Bourgogne est renommée pour ses vins délicats et aromatiques, et bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Le sol calcaire, typique de la Côte de Beaune, joue un rôle crucial, apportant une minéralité et une structure notables aux vins de la région. Les Maranges, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, profitent d’un terroir unique qui allie richesse et élégance et ont souvent été une porte d'entrée pour découvrir les prestigieux vins de Bourgogne.
Pour magnifier ce Maranges Premier Cru, il est conseillé de le marier avec des gibiers tels que le lièvre à la royale ou une joue de bœuf braisée. Ces plats aux saveurs robustes équilibreront la délicatesse et la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un coq au vin préparé avec soin. Les accords fromagers comme un Époisses fermier équilibreront également ce vin avec brio.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Clos des Loyères 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
