Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru Cuvée La Fussière 2016 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne qui révèle toute la richesse de son terroir. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il incarne la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, après un printemps difficile marqué par des gelées, mais rattrapé par un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. La Cuvée La Fussière, classée en Premier Cru, offre des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois, faisant écho au terroir calcaire-argileux typique de la Côte de Beaune.
La Côte de Beaune en Bourgogne est renommée pour ses grands vins, principalement rouges. Ce sous-région profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation du Pinot Noir. Les sols y sont complexes et variés, mais dans la zone des Maranges, le calcaire et l'argile prédominent, contribuant à la structure et à la profondeur des vins produits.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Maranges Premier Cru se mariera bien avec des plats délicats. Pensez à une volaille rôtie, comme un coquelet aux champignons, qui tirera parti des notes terreuses et délicieusement épicées du vin. Des plats à base de canard ou de veau sauce aux cerises feront également miroiter les nuances fruitées du vin. Côté régional, un bœuf bourguignon serait un choix évident, renforçant l'union des traditions culinaires et viticoles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux délicats arômes de fruits rouges et aux notes complexes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative raffinée et mémorable.
