Vins Maranges Paul Aegerter - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2023 du Château Paul Aegerter est un vin rouge élégant provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée à partir de cépages historiques de la région, généralement le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Son millésime 2023 promet d’offrir une expression riche et complexe grâce à l'âge avancé des vignes, qui transmettent en profondeur les caractéristiques du terroir. Le vin produit ici est réputé pour sa finesse et son équilibre, souvent marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins prestigieux et son savoir-faire ancien. Le climat y est continental avec des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, permettant un mûrissement lent et régulier des raisins. Les sols calcaires et argileux favorisent la minéralité et la structuration des vins, conférant aux crus une identité bien marquée. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation d'excellence mondiale.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité, tels que des volailles rôties, du canard aux cerises ou un filet mignon sauce moutarde. Les mets régionaux, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, se marieront également à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle ou semi-dure, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, compléteront idéalement la dégustation.

Pour pleinement apprécier ce Maranges Premier Cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.