Avis Viniou
Le Maranges 2023 du Domaine Chevrot est une cuvée rouge de Bourgogne, issue de la sous-région de la Côte de Beaune, spécifiquement de l'appellation Maranges. Cette cuvée Sur le Chêne incarne l'élégance des vins de la région, souvent élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage roi en Bourgogne. Le millésime 2023 est globalement prometteur, avec des conditions climatiques qui ont permis une belle maturation des raisins, conférant au vin une concentration et une finesse caractéristiques.
La Côte de Beaune, renommée pour ses vins rouges souples et raffinés, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes de l'appellation Maranges poussent sur des sols composés principalement d'argile et de calcaire, ce qui favorise l’expression fruitée et la complexité aromatique du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les vignerons de Bourgogne sont connus pour leur savoir-faire et leur attachement aux traditions.
Pour accompagner ce Maranges, pensez à des mets qui sauront exalter ses notes délicates de fruits rouges et sa structure élégante. Un plat régional comme le bœuf bourguignon s'accorde parfaitement, mais des viandes plus légères comme un magret de canard ou un coq au vin seraient aussi de beaux partenariats. Des fromages affinés au goût modéré, tels qu'un époisses ou un brie truffé, en révèleront également les nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce Maranges à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Laissez-le respirer dans un verre assez large pour que ses arômes s’ouvrent et offrent le meilleur de leur potentiel. Ce vin encore jeune pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
