Vins Maranges Xavier Monnot - Clos de la Fussière Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Clos de la Fussière Monopole" 2021 du domaine Xavier Monnot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, produit dans la prestigieuse appellation de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéfice du classement Premier Cru, reflétant sa grande qualité et son potentiel de garde. Le terroir du Clos de la Fussière, situé en monopole, confère au vin une caractéristique unique, grâce à des sols composés d'argile et de calcaire, typiques de cette région. La vinification respecte les méthodes bourguignonnes traditionnelles, souvent avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne pour sublimer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des vins rouges les plus élégants de Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour le développement optimal du Pinot Noir. Ce climat tempéré, combiné avec des sols bien drainés de la région, crée un environnement idéal pour la viticulture.

Pour accompagner le Maranges Premier Cru 2021, optez pour des plats qui exalteront sa finesse et ses arômes délicats. Une belle alliance se fera avec un poulet de Bresse, rôti aux champignons et fines herbes, ou un boeuf bourguignon, plat régional par excellence. Les fromages tels que le Cîteaux ou l'Époisses, au caractère affirmé, sauront également mettre en valeur les nuances subtiles de ce vin.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Veillez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Ce vin, encore jeune, pourra évoluer et gagner en complexité au fil des années en cave.