Avis Viniou
Le Château La Charrière signe ici une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, issue de l’appellation Maranges Premier Cru, Clos Roussots. Ce vin rouge, non millésimé, provient d’un terroir privilégié, où le cépage roi de Bourgogne, le Pinot Noir, s’exprime avec toute sa finesse et sa complexité. Les parcelles du Clos Roussots bénéficient d’une exposition sud-est qui favorise une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit, tout en développant des arômes subtils grâce à un élevage parfois partiel sous bois qui apporte élégance et structure.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands crus rouges élaborés à partir de Pinot Noir, mais aussi pour ses blancs issus de Chardonnay. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au vin à la fois fraîcheur, minéralité et potentiel de garde. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches, favorise une maturation lente, propice à l’expression des arômes et à la préservation de l’acidité. L’histoire viticole des Maranges est indissociable de celle de la Bourgogne, une région façonnée par des moines dès le Moyen Âge, et où chaque parcelle bénéficie d’une renommée propre.
Pour sublimer la fraîcheur et la structure de cette cuvée, privilégiez des plats délicats comme une volaille rôtie, un filet de canard aux griottes, ou un lapin à la moutarde. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau braisée seront également de beaux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Epoisses ou Brillat-Savarin.
Ce Maranges Premier Cru se déguste idéalement à une température de 15-16°C, après légère aération afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le carafer une trentaine de minutes, surtout s’il s’agit d’une bouteille récente, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
