Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru La Fussière 2019 du Domaine Chevrot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce 2019 séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes complexes mêlant fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), notes florales et subtile pointe d’épices douces. La parcelle "La Fussière" bénéficie de la classification Premier Cru, gage d’un terroir soigneusement sélectionné et reconnu pour sa qualité. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune confèrent au vin une structure fine, une belle tension minérale et une élégante persistance en bouche. La vinification est patiemment réalisée au domaine, dans le respect du raisin et du terroir, afin de préserver l’expression pure du fruit.
La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges et blancs. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement calcaires, ponctués de zones argileuses, enrichissent les vins d’une complexité aromatique et d’une structure raffinée. L’appellation Maranges, la plus méridionale de la Côte de Beaune, possède une histoire viticole ancienne et offre des vins généreux, fruités, avec une fraîcheur minérale très typique de ses coteaux.
En matière d’accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru 2019 accompagne parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré de veau rôti. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé révèleront également toute la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se gardera encore quelques années en cave pour les plus patients, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa fraîcheur et son élégance.
