Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2017 du Domaine Chevrot est un vin rouge raffiné typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. "La Fussière" se distingue par des sols marneux et calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une complexité aromatique.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole avec une riche histoire vinicole remontant à plusieurs siècles. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols calcaires de la région, héritage de l'époque jurassique, contribuent à la profondeur et à la structure des vins.
Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, les accords mets-vins doivent mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin, des magrets de canard ou un bœuf bourguignon, mettant en exergue ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, se marient également à merveille avec ses tanins soyeux et sa belle acidité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, permettra à ce 2017 de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience gustative des plus agréables.
