Vins Maranges Domaine Edmond Monnot et Fils - La Fussière - 2015

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2015 du Domaine Edmond Monnot et Fils est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, particulièrement solaire et généreux, confère au vin une belle maturité de fruit, associée à une structure élégante. Les vignes de la parcelle "La Fussière" bénéficient d’une exposition sud-est idéale, plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques de la Côte de Beaune. Ce terroir favorise l’expression de notes de framboise, de cerise noire et de subtiles touches poivrées, auxquelles s’ajoutent des nuances de sous-bois et de réglisse après quelques années de garde. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, apporte une dimension supplémentaire d’épices douces et une texture soyeuse.

La région des Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, s’est progressivement imposée par la qualité de ses crus rouges alliant l’expression vibrante du fruit à une belle fraîcheur. Le climat semi-continental, riche en contrastes, permet une maturation optimale du Pinot Noir, tandis que les sols bien drainés donnent des vins à la fois racés et gourmands. Historiquement peu mise en avant, l’appellation Maranges a su gagner ses galons de Premier Cru en valorisant ses terroirs de coteaux abrupts et en confirmant millésime après millésime la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru "La Fussière", privilégiez les viandes rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau simplement épicé ou encore un coq au vin. Les plats régionaux bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé seront eux aussi des compagnons parfaits, tout comme quelques fromages à pâte pressée type époisses ou comté affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute la singularité de son terroir. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années mais il offre d’ores et déjà un très bel équilibre entre fruit, épices et texture.