Vins Maranges Nicolas Perrault - La Fussière - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Fussière 2016 du domaine Nicolas Perrault est un Premier Cru blanc de l’appellation Maranges AOC, située à l’extrémité sud de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, classé demi-sec, se distingue par une belle richesse aromatique et une structure équilibrée, traduisant tout le potentiel des terroirs de Maranges. La parcelle de La Fussière, réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires en pente, favorise l’expression du cépage unique du vin blanc bourguignon?: le Chardonnay. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins d’une grande fraîcheur, avec une tension appréciable et une palette aromatique élégante, oscillant entre fleurs blanches, agrumes mûrs et une touche de miel discret typique des demi-secs.

La Côte de Beaune, berceau d’une mosaïque de climats d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation du raisin. Les sols pierreux, souvent marneux ou calcaires, confèrent finesse et minéralité aux vins. Cette région est porteuse d’une longue tradition vigneronne, transmise de génération en génération, où chaque parcelle, chaque climat, exprime une personnalité singulière. Maranges, moins connue que ses voisines prestigieuses, séduit par son authenticité et la qualité croissante de ses crus, notamment en blanc.

Un Maranges Premier Cru demi-sec comme La Fussière 2016 accompagne idéalement une volaille crémée, des poissons nobles en sauce légèrement sucrée comme un bar au beurre blanc, ou encore un risotto aux langoustines. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, ainsi que les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé chaud ou la gougère, subliment également sa richesse. En dessert, il s’exprimera sur une tarte aux poires ou une crème brûlée aux agrumes.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres permettant une belle aération, d’où émergeront subtilement ses arômes généreux et sa minéralité.