Vins Maranges Domaine Braxey & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru blanc 2018 du Domaine Braxey & Fils est un vin issu d’un terroir à la fois méconnu et prometteur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc est essentiellement élaboré à partir du cépage chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le millésime 2018 a été marqué par une météo favorable, conjuguant chaleur et maturité optimale, ce qui se traduit ici par un vin expressif et équilibré. Les sols des premiers crus de Maranges, composés principalement d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent à ce chardonnay une belle structure, de la fraîcheur et une minéralité typique de la région. La vinification, dans la tradition bourguignonne, privilégie les fermentations lentes et parfois un élevage partiel sous bois, soulignant la complexité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et une touche grillée et beurrée propre aux beaux chardonnays de Côte de Beaune.

La région de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds permettant une maturité de fruit idéale et des nuits fraîches préservant l’acidité. Maranges est une appellation récente, reconnue en AOC depuis 1989, qui profite de la richesse des sols argilo-calcaires pour produire des vins pleins de caractère et souvent plus accessibles que d’autres crus emblématiques de la région, mais qui gagnent à être découverts pour leur authenticité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru blanc, choisissez des mets délicats et raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce crémeuse, des fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille de Bresse à la crème ou des fromages typiques de Bourgogne comme le comté affiné. Vous pourrez également l’apprécier avec des spécialités régionales, par exemple un jambon persillé ou une truite meunière.

Pour révéler pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile si le vin paraît trop fermé à l’ouverture. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour que les arômes s’ouvrent doucement. En cave, il pourra encore évoluer quelques années, développant des notes plus complexes de noisette et de miel.