Vins Maranges Thomas Morey - La Fussière - 2021

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2021 du domaine Thomas Morey est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. La cuvée "La Fussière" est l’un des climats les plus réputés de l’appellation Maranges, située au sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, apporte au vin une élégance singulière, avec des notes de petits fruits rouges, de griotte et un boisé délicat. La vinification traditionnelle en Bourgogne, soit une macération douce et un élevage en fût de chêne, permet au vin d’exprimer une jolie structure tannique tout en conservant la fraîcheur typique du Pinot Noir.

La région de la Côte de Beaune jouit d’un climat continental, alternant entre des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Les sols, constitués principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, reste souvent injustement méconnue par rapport à d’autres appellations voisines, mais elle offre des vins d’un très bon rapport qualité/prix et affiche une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, toujours marquée par une authenticité et un attachement profond au terroir.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais il saura également révéler toute sa délicatesse aux côtés de viandes grillées, de volailles rôties ou encore d’un lapin à la moutarde. Pour une alliance plus subtile, privilégiez un fromage à pâte molle comme l’Époisses ou un Brillat-Savarin truffé.

Je vous recommande de servir ce Maranges Premier Cru à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais s’apprécie déjà très bien en ce moment par la fraîcheur et la souplesse de son expression.