Vins Maranges Domaine Brazey et Fils - La Fussière Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "La Fussière Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Brazey et Fils est un vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique des grands blancs de Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent synonyme de concentration accrue des arômes et d'une complexité supérieure. Le millésime 2018, solaire et généreux, a offert des raisins d'une belle maturité, tout en préservant une fraîcheur essentielle à l'équilibre des vins blancs de cette région. Le terroir de la parcelle "La Fussière", classée Premier Cru, se distingue par ses pentes bien exposées et son sol argilo-calcaire, qui transmettent au vin finesse, minéralité et profondeur. La vinification, tout en subtilité, met en valeur la pureté du fruit et le caractère du terroir, avec un élevage maîtrisé qui respecte l'identité du Chardonnay.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs, principalement issus du Chardonnay. Les Maranges, situées à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, profitent d’un climat tempéré à influence continentale. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une belle maturité phénolique. Le sol argilo-calcaire riche en marnes confère aux vins finesse, tension et complexité aromatique. Historiquement, la région a su valoriser ses terroirs grâce à une mosaïque de climats, offrant des expressions variées mais toujours élégantes.

Ce Maranges Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec des volailles aux morilles ou un filet de sandre à la sauce beurre blanc. Il fera également merveille accompagné d’une quenelle de brochet, d’un risotto aux champignons ou encore de fromages bourguignons à pâte tendre, comme le Brillat-Savarin. Les mets régionaux tels que la poularde de Bresse à la crème souligneront sa richesse et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Carafé une vingtaine de minutes avant le service, il révèlera pleinement la finesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, soutenus par une jolie minéralité et une finale persistante.