Vins Maranges Domaine France Dessauge - Tasteviné - 2023

Avis Viniou

Le Domaine France Dessauge nous propose ici un Maranges blanc 2023, issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Tasteviné est conçue principalement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître dans la région pour les vins blancs. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi de la fraîcheur et une belle précision aromatique. La vinification de ce Maranges blanc allie respect du fruit et maîtrise du bois, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne, visant à conserver l’équilibre entre rondeur, vivacité et complexité. Au nez, attendez-vous à des notes de fleur blanche, d’agrumes, à une fine touche de brioche et de noisette, tandis que la bouche séduit par sa minéralité et sa finale légèrement saline.

La Côte de Beaune, cœur du vignoble bourguignon, jouit d’une histoire viticole réputée depuis le Moyen-Âge. Son sous-sol argilo-calcaire, unique, favorise l’expression pure du Chardonnay, tout en ajoutant une tension minérale caractéristique. Le climat continental marqué par des écarts thermiques importants confère aux vins une fraîcheur nerveuse et une belle longévité. Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est souvent associé aux rouges, mais ses blancs s’affirment par leur élégance et leur typicité, profitant de terroirs en légère altitude.

Pour accompagner ce Maranges blanc, privilégiez des mets raffinés. Il sera parfait avec un filet de sandre beurre blanc, des ravioles de langoustines, une volaille à la crème ou encore un chèvre frais de la région. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots en persillade ou une gougère chaude exalteront également sa fraîcheur et sa rondeur.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et de préserver sa structure tendue. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer la subtile complexité apportée par le terroir et la vinification soignée du Domaine France Dessauge.