Vins Maranges Michel Sarrazin - 2019

Avis Viniou

Le Maranges Blanc 2019 du domaine Michel Sarrazin se distingue par son élégance issue d'un terroir souvent méconnu de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin révèle une vinification traditionnelle qui respecte la fraîcheur du fruit et la minéralité du sol. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, donnant des vins d’une belle densité tout en conservant de la tension. Ce blanc dévoile un nez charmeur de fleurs blanches, de pêche de vigne et une fine touche de noisette. En bouche, la trame est droite, intégrant une agréable vivacité, soutenue par un léger gras et une persistance saline en finale.

Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat légèrement plus frais que le reste de la région, tout en profitant d’une bonne exposition solaire. Les sols mêlent argiles, calcaires et cailloutis, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Historiquement réputée pour ses rouges, l’appellation, grâce à des vignerons comme Michel Sarrazin, prend un nouvel essor pour ses blancs. On y retrouve l’expression classique du chardonnay bourguignon, à la fois ample, précis et empreint d’une certaine minéralité.

Ce Maranges Blanc 2019 sera parfait avec une volaille à la crème ou un saumon grillé. Il s’accordera également à merveille avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, des spécialités régionales dont la texture et le goût mettent en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Pour sublimer ses arômes, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa bouche harmonieuse. Ce vin a tout pour séduire, que ce soit à l’apéritif ou à table avec des mets raffinés.