Avis Viniou
Le Domaine Bachey-Legros signe ici un Maranges 2023 Vieilles Vignes, un vin rouge issu du cépage roi de la Bourgogne : le pinot noir. Cette cuvée est issue de vignes anciennes, parfois centenaires, qui confèrent au vin une profondeur et une concentration remarquables. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, a donné des raisins d’une belle maturité, avec une fraicheur parfaitement maîtrisée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et de l’identité du terroir, permet d’obtenir un vin à la fois élégant, gourmand et expressif, doté d’une jolie structure et de tanins délicatement polis.
La région des Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental avec des influences légèrement méridionales. Les coteaux, majoritairement exposés sud et sud-est, sont constitués de sols argilo-calcaires mêlés de marnes, favorisant l’expression pure du pinot noir avec une belle minéralité. Même si l’appellation Maranges est encore relativement jeune (créée en 1988), ses villages produisent des vins pleins de caractère, enracinés dans une tradition viticole séculaire. L’histoire de familles telles que les Bachey-Legros, présentes depuis plusieurs générations, illustre la continuité et la passion qui animent cette partie de la Bourgogne.
Ce Maranges Vieilles Vignes se mariera à la perfection avec une cuisine bourguignonne : œufs en meurette, escargots, coq au vin ou encore une pièce de bœuf charolais mijotée. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, du gibier à plume ou encore un canard aux cerises. Pour les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C après un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en complexité après trois à cinq années de garde.
