Avis Viniou
Le Maranges AOC 2022 du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge issu des vignobles de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une cuvée de vieilles vignes, ce qui signifie que les raisins proviennent de plants de vigne âgés, généralement capables de produire des vins concentrés et complexes. Ce vin évoque l'élégance classique des Pinot Noir de Bourgogne, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche terreuse. La vinification est effectuée avec soin pour préserver les arômes frais du millésime 2022 tout en permettant une structure tannique douce.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour produire certains des vins les plus fins du monde, bénéficiant d'un climat continental avec des variations soudaines qui favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le sol est majoritairement composé d'argile et de calcaire, contribuant à l'acidité vibrante et à la minéralité unique de ces vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une tradition de culture et de vinification qui a sans cesse évolué vers l'excellence.
Ce Maranges se marie parfaitement avec des plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, où l'acidité et les tannins du vin équilibrent les éléments riches du plat. De même, il accompagne bien les viandes grillées, les plats de gibier et les fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ce Maranges AOC, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service, par exemple en le carafant, permettrait de révéler et de développer l'ensemble de ses arômes complexes.
