Vins Maranges Albert Bichot - 2014

Le Maranges Premier Cru 2014 du domaine Albert Bichot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la Bourgogne. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, apportée par un été assez tempéré et une récolte menée dans de bonnes conditions, permettant de préserver la pureté du fruit et une expression élégante du terroir. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, se fait en cuves ouvertes avec une extraction maîtrisée afin de privilégier la finesse des tanins. L’élevage, effectué en fûts de chêne dont une part seulement est neuve, donne au vin des notes boisées discrètes qui s’intègrent harmonieusement à la palette aromatique.

La Côte de Beaune, notamment l’appellation Maranges, occupe l’extrémité sud de la célèbre route des Grands Crus. Cette région profite d’un climat continental frais aux variations marquées, propice au développement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques du secteur, favorisent l’expression minérale et la vivacité des vins de Maranges. Historiquement, ce terroir a longtemps été prisé pour ses rouges francs, nerveux et gourmands, capables de rivaliser avec certains grands voisins de Santenay ou de Chassagne-Montrachet.

Ce Maranges Premier Cru 2014, au fruité délicat, aux notes de griotte, de fraise des bois, aux touches florales et légèrement épicées, se marie parfaitement avec une cuisine bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé, volaille de Bresse rôtie, ou encore un pavé de bœuf Charolais. Il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. Ce Premier Cru gagnera à être dégusté dès à présent, mais peut aussi s’affiner encore quelques années en cave grâce à son équilibre et sa structure.