Vins Maranges Albert Bichot - 2015

Le Maranges Premier Cru 2015 du domaine Albert Bichot, vinifié en rouge, incarne élégamment le style des vins de la Côte de Beaune. Issu d’une année marquante par sa maturité et son équilibre, ce vin exprime la typicité d’un terroir encore confidentiel, tout en bénéficiant du savoir-faire d’une maison bourguignonne réputée. Sans indication détaillée sur le cépage, il est raisonnable de supposer que ce vin puise dans l’expression classique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère généralement fraîcheur, finesse et notes fruitées. Le passage en Premier Cru atteste d’une sélection parcellaire rigoureuse, portant à leur plein potentiel les sols argilo-calcaires et la belle exposition sud des coteaux de Maranges.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds. Cette transition entre les terroirs plus réputés du nord de la Côte de Beaune et ceux, rustiques, de la Côte Chalonnaise, confère aux vins de Maranges une intensité fruitée, une structure souple et une vivacité qui les rendent aussi accessibles que raffinés. Le sous-sol, riche en marnes et en calcaires, apporte profondeur et finesse aux cuvées issues des meilleures parcelles, tandis que l’histoire du vignoble, longtemps partagé entre le vin de consommation courante et la recherche de qualité, connaît aujourd’hui une véritable renaissance.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru 2015, privilégiez des accords avec des plats à la texture soyeuse et aux saveurs délicates : une volaille rôtie aux champignons, un canard aux cerises ou, plus régionalement, un jambon persillé de Bourgogne relèvent parfaitement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa légère touche boisée. Il accompagnera aussi avec aisance des fromages à pâte molle affinée, comme un brillat-savarin ou un époisses.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer, et servez-le à une température de 15 à 17°C. Cette précaution mettra en valeur toute la subtilité aromatique et la texture élégante de ce Maranges 2015.