Vins Maranges Sorine & Fils - Clos Roussot - 2000

Avis Viniou

La cuvée Clos Roussot 2000 de Sorine & Fils, classée Premier Cru en appellation Maranges AOC, se distingue par son élégance typiquement bourguignonne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec reflète à la fois la finesse et l’authenticité de son terroir. Le millésime 2000, marqué par une maturité généreuse et des vendanges sous un climat clément, a permis à ce vin de développer au fil des ans une belle complexité aromatique. En cave, les vinifications traditionnelles respectent l’expression du fruit et du lieu, avec un élevage soigné qui assouplit les tanins tout en révélant des notes secondaires de sous-bois, d’épices douces et de cuir.

Le vignoble de Maranges se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une région viticole prestigieuse de Bourgogne. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que l’exposition favorable des coteaux, favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et parfois marneux, hérités des périodes jurassiques, offrent au vignoble une capacité remarquable à restituer la diversité géologique dans le verre. Historiquement, Maranges, longtemps dans l’ombre de ses voisins illustres, revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à ses crus distinctifs, dont les Premiers Crus comme Clos Roussot.

Ce vin, à la fois racé et délicat, trouvera un écho parfait avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, des joues de porc braisées, mais aussi des volailles rôties et des plats traditionnels de Bourgogne tels que le coq au vin ou le jambon persillé. Sa structure subtile et sa patine d’évolution se marient également à merveille avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez ce Maranges Premier Cru autour de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer tous ses arômes tertiaires, témoins de sa belle maturité.