Ce Maranges Premier Cru Les Clos Roussots 2023 du domaine Doudet-Naudin est une belle expression de la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui trouve sur les coteaux de Maranges une belle maturité tout en préservant finesse et fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par un printemps précoce, suivi d’un été ensoleillé et modérément chaud qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une trame acide propice au vieillissement. Les vignes du climat « Les Clos Roussots », classées Premier Cru, sont plantées sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, conférant au vin intensité aromatique, profondeur et élégance tannique. La vinification traditionnelle en cuves permet d’extraire finesse et fruit tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est une région viticole historique, réputée pour ses grands vins rouges, mais aussi ses blancs de renommée mondiale. Le climat y est continental tempéré, avec des écarts thermiques propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, souvent mélangé à des marnes ou des argiles, ce qui apporte complexité et expression du terroir dans les vins. La commune de Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, jouit d’une histoire ancienne et de sites viticoles parmi les plus intéressants pour qui recherche authenticité et caractère en Bourgogne.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera savamment une cuisine raffinée, mais aussi des mets plus traditionnels. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de canard aux cerises, du veau rôti en croûte d’herbes ou un coq au vin bourguignon. Les amateurs de cuisine locale pourront également apprécier ce vin sur une terrine de lapin, un jambon persillé ou une volaille de Bresse rôtie. Les fromages à pâte molle ou mi-dure, comme l'Époisses affiné, feront aussi ressortir sa structure délicate.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de notes épicées et de tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 15-16°C. Je recommande également de le déguster jeune sur son fruit ou, pour plus de complexité, d’attendre 3 à 5 ans afin de laisser les arômes tertiaires se développer élégamment.
