Vins Maranges Les Clots Roussots - 2002

Ce Maranges Premier Cru "Les Clots Roussots" 2002 est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Provenant d’une parcelle classée premier cru sur l’appellation Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, ce vin exprime la typicité du terroir argilo-calcaire, bien drainé et exposé de façon optimale au soleil. Le millésime 2002 est reconnu pour sa finesse et son bel équilibre en Bourgogne, offrant des vins élégants, frais, avec des tanins soyeux et une agréable vivacité. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, fait la part belle à l’expression fruitée du Pinot Noir, respectant la délicatesse du cépage par une extraction douce et un élevage sous bois subtil, laissant le terroir exprimer toute sa singularité.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges raffinés, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols de Maranges, à la frontière de la Côte Chalonnaise, sont riches en marnes et en calcaires, offrant des vins à la fois puissants et élégants, avec des arômes typiques de fruits rouges, parfois évoluant vers la cerise noire, le sous-bois, voire de discrètes notes de truffe au vieillissement. Historiquement, la région est moins médiatisée que ses voisines, mais elle gagne en reconnaissance pour la qualité de ses premiers crus, appréciés par les amateurs de Bourgogne authentique.

Un Maranges Premier Cru de ce type se mariera idéalement avec une belle volaille rôtie, un canard aux cerises ou un filet mignon de porc en sauce légère. Les charcuteries fines, le pâté en croûte bourguignon ou encore un fromage à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné, sauront également révéler toute la délicatesse de ce vin. Côté cuisine locale, une épaule d’agneau confite ou un bœuf bourguignon en version légère sont aussi de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si la bouteille a été conservée en cave. Cette température permettra de révéler la structure soyeuse et les arômes complexes développés avec le temps, pour une dégustation tout en élégance.