Vins Maranges Domaine Pernault - La Fussière - 2020

Le Domaine Pernault signe ici un Maranges Premier Cru blanc Cuvée La Fussière 2020, issue d’une parcelle classée parmi les meilleurs terroirs de l’appellation. Cette cuvée met en avant le Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, solaire, a donné des raisins d’une très belle maturité, conservant toutefois finesse et tension grâce à la rigueur des nuits bourguignonnes. Le sol argilo-calcaire, caractéristique du secteur de Maranges, confère à ce vin une minéralité marquée et une belle structure acide, parfaitement équilibrées par la richesse naturelle du millésime. La vinification, entre tradition et modernité, respecte le fruit et favorise l’expression du terroir, avec un élevage en fûts apportant discrètement des notes toastées.

Le vignoble de Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat à la fois continental et légèrement méridional, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant profondeur et élégance aux vins blancs, souvent injustement méconnus devant les célèbres voisins de Meursault ou Chassagne. Historiquement reconnu pour ses rouges, Maranges voit aujourd’hui ses blancs gagner en reconnaissance grâce à la qualité croissante des domaines comme Pernault.

Ce Maranges blanc demi-sec, avec ses notes de fruits à chair blanche, de miel subtil, de noisette et son soupçon de pierre à fusil, accompagnera parfaitement des poissons en sauce délicate, des volailles crémées ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Pour un accord régional, tentez-le sur une escalope de volaille à la crème et aux morilles ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans oblitérer sa fraîcheur. Si vous le laissez vieillir quelques années, il gagnera encore en gras et en nuances, mais il se goûte déjà magnifiquement aujourd’hui.