Vins Maranges Domaine Bachelet Monnot - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bachelet Monnot propose ici une cuvée emblématique des Maranges, en appellation d’origine contrôlée, issue du millésime 2020. Cette cuvée “Vieilles Vignes” met à l’honneur le Pinot Noir, cépage phare de la Côte de Beaune, récolté sur des parcelles de vignes âgées qui confèrent au vin complexité et profondeur. Vinifié avec précision, le vin bénéficie souvent d’un élevage partiellement en fûts de chêne, équilibrant fruité naturel, structure et boisé subtil. Le millésime 2020 offre une maturité généreuse grâce à un été particulièrement ensoleillé, conférant à ce Maranges des arômes mûrs, de petits fruits rouges et noirs, subtilement épicés, et une bouche ample portée par des tanins fins.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viti-vinicole d’excellence, réputée pour la finesse de ses vins rouges comme pour la grandeur de ses blancs. Le climat semi-continental, tempéré mais marqué par de nettes variations saisonnières, favorise une maturation lente et complète du raisin. Le sol marno-calcaire, parsemé d’éboulis argilo-graveleux, apporte minéralité et élégance aux vins. L’appellation Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’une histoire discrète mais ancienne, offrant des vins à la fois chaleureux, accessibles dans leur jeunesse, et dotés d’un vrai potentiel de garde.

Ce Maranges Vieilles Vignes se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : bœuf bourguignon, œufs en meurette, ou une belle pièce de volaille rôtie. Il accompagnera également des plats de gibier à plume, un magret de canard aux cerises, ou encore un fromage de caractère comme l’époisses ou le soumaintrain. Sa structure fruitée et mûre s’associera aussi très bien à des plats mijotés ou à base de champignons.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de révéler toute la palette aromatique de ses vieux ceps. Ce Maranges pourra être dégusté dès maintenant avec plaisir, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.