Vins Maranges Paris L'Hospitalier - Les Loyères - 2023

Le Maranges Premier Cru « Les Loyères » 2023 du domaine Paris L'Hospitalier est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023, encore jeune, montre déjà une belle intensité aromatique, typique des terroirs de Maranges : les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes ou des graviers, confèrent à cette cuvée une structure élégante et une fraîcheur remarquable. La vinification en cuves ouvertes, avec un élevage soigné en fûts de chêne français, permet d’obtenir un vin précis, sur la pureté du fruit et la finesse des tanins. La robe est d’un rouge rubis brillant, les arômes oscillent entre les fruits rouges frais, la pivoine, une pointe réglissée et quelques subtiles notes boisées, dues à l’élevage.

La Côte de Beaune, située à l’extrémité sud de la Côte d’Or, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéals pour la maturation lente mais complète du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est séculaire, Maranges étant depuis longtemps prisé pour la qualité de ses Premiers Crus, qui affichent souvent une personnalité généreuse et expressive. Les vignes, implantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un drainage naturel et d’une diversité de sols propices à la complexité aromatique du vin.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru « Les Loyères », privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante, afin d’en préserver l’élégance. La volaille rôtie, notamment un coq au vin, s’accordera parfaitement, tout comme un filet mignon de porc aux champignons ou encore un gratin de pommes de terre au comté. Côté fromages, misez sur un époisses peu affiné ou un reblochon pour sublimer les notes fruitées du vin. Aux beaux jours, une terrine de lapin ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes, seront également des compagnons de choix.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir légèrement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Il pourra évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 8 ans, développant des nuances plus complexes avec le temps.