Vins Maranges Françoise Cas - Côte de Beaune - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Françoise Cas, est un blanc sec millésime 2019 portant l'appellation Maranges AOC, située au sud de la mythique Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région, surtout connue pour ses rouges, dévoile pourtant de très belles expressions en vins blancs, essentiellement élaborés à partir du cépage chardonnay, qui domine ici. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur typique. La vinification s’effectue en douceur afin de préserver les arômes primaires et la minéralité du terroir, avec souvent des élevages sur lies qui apportent une texture élégante et complexe en bouche.

La région de la Côte de Beaune est internationalement réputée pour ses terroirs uniques, qui reposent sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la culture du chardonnay. Le climat semi-continental, avec une présence marquée des saisons et des nuits fraîches, favorise la lente maturation et la préservation de l’acidité, élément clé dans les vins blancs bourguignons. Les Maranges, en lisière sud de la Côte de Beaune, bénéficient d’expositions variées et de coteaux escarpés, produisant des vins à la fois généreux et tendus, qui reflètent l’identité de cette parcelle moins connue mais pleine de caractère.

Ce type de vin blanc sec de Bourgogne s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais simple, pour laisser parler la pureté du vin. Privilégiez des poissons à chair fine, comme une truite meunière ou des filets de sandre, accompagnés d’une sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème et les fromages de chèvre affinés se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon, servi frais, révèlera pleinement la minéralité et la fraîcheur du vin.

Servez ce Maranges blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa belle vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service, voire à la carafer brièvement si vous souhaitez révéler davantage sa complexité.